جزئیات دستور غذا

گوشت خوک گوشت خوک سرخ شده

9. 4. 2020

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت خوک

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 230 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:08 هه: میلیمتر
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
گوشت خوک خرد شده 1500 kg
نمک 0٫03 kg
آرد گندم ساده 0٫08 kg
تخم مرغ 0٫16 kg
شیر 3.5 درصد 0٫2 l
پودرهای سوخاری 0٫16 kg
روغن سبزیجات 0٫06 l
راما کامبی پروفی 0٫06 l

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 261110٫2 kJ
کربوهیدرات 18٫3 g
چربی 15002٫1 g
پروتئین 31504٫4 g
اب 0 g

جهت ها

قطعات شسته شده گوشت کتلتی یا کتف را در جهت الیاف به برش هایی تبدیل می کنیم، میکوبیم، در لبه ها برش هایی ایجاد کرده و نمک می زنیم. قطعات آماده شده را در آرد الک شده، تخم مرغ های شکسته و پودر سوخاری می غلتانیم.

برای سرخ کردن در کانوکتومات، لازم است یک لایه بزنیم. روغن و Rama Combi Profi را در نسبت 1:1 در روغن پاش می ریزیم. روی سطح GN Vision Bake می زنیم و روی این GN آماده شده، قطعات پوشش دار را کنار هم قرار می دهیم. سپس آن ها را اسپری می کنیم (یک لایه چربی بر روی قسمت بالایی قطعات می زنیم).

پس از پیش گرمایش، در کانوکتومات قرار می دهیم و تا طلایی شدن سرخ می کنیم.

لوازم جانبی توصیه شده

ویژن_روغن_اسپری_ تفنگ

ویژن_روغن_اسپری_ تفنگ

vision_bake

vision_bake